Bord sojan sås maträtt sojasås

Tabell sojasås är en traditionell kinesisk flytande smaktillsats. Den är tillverkad av sojabönor, avfettade sojabönor, svarta bönor, vete eller kli och bryggs med vatten och salt. Dess rödbruna färg, med en unik smak, läcker smak, kan främja aptit. Kärnlänken för sojasåsproduktionen i forntida metod är friluftstorkning, vilket är nyckeln till att producera unik smak.

Tabell sojasås härstammar från sås. Redan för tre tusen år sedan fanns det register över att göra sås i Zhou -dynastin i Kina. De forntida kinesiska arbetande människorna uppfann bryggningen av sojasås rent av misstag. Ett smaktillsats som användes av forntida kinesiska kejsare, den tidigaste sojasås marinerades från färskt kött, liknande den process som användes för att göra fisksås idag. På grund av den utmärkta smaken spriddes gradvis till folket och fann senare att sojabönor gjorda av liknande smak och billig, var den allmänt spridd att äta. Under de första dagarna, med spridningen av buddhistiska munkar, sprids det över hela världen, som Japan, Korea och Sydostasien. Under de första dagarna var produktionen av sojasås i Kina en slags familjekonst och hemlighet, och dess bryggning kontrollerades mestadels av en viss mästare, och dess teknik överfördes ofta från generation till generation eller undervisas av en skola för mästare för att bilda ett visst sätt att brygga.

Bord sojasås är verkligen en allroundare i köket. Det ger en unik, komplex, fyllig smak till kött, fisk, såser och grönsaker på grund av de höga nivåerna av naturlig umami. Använd i stället för bordsalt i din vardagliga matlagning och du kommer snart att uppskatta hur det får fram smaken på din mat utan att överväldigande.

Sojasås kan tillsättas direkt till maten och används som en dopp eller saltsmak i matlagning. Det äts ofta med ris, nudlar och sushi eller sashimi, eller kan också blandas med markvasabi för doppning. Flaskor med sojasås för den salta smaksättningen av olika livsmedel är vanliga på restaurangbord i många länder. Sojasås kan förvaras vid rumstemperatur.