Kanikamaär det japanska namnet på imitationskrabba, som bearbetas fiskkött, och ibland kallas krabba pinnar eller havspinnar. Det är en populär ingrediens som vanligtvis finns i Kaliforniens sushirullar, krabba kakor och krabba rangoons.
Vad är Kanikama (Imitation Crab)?
Du har antagligen ätitkanikama- Även om du inte insåg det. Det är pinnarna av falskt krabba kött som ofta används i den populära Kaliforniens roll. Kanikama kallas också imitationskrabba och används som en krabbersättare och tillverkad av surimi, som är en fiskpasta. Fisken försvinner först och malas för att göra en pasta, sedan är den smaksatt, färgad och reformerad till flingor, pinnar eller andra former.
Kanikama innehåller vanligtvis ingen krabba, förutom en liten mängd krabba -extrakt för att skapa smaken. Pollock är den mest populära fisken som används för att göra surimi. Historien går tillbaka till 1974 när ett japanskt företag Sugiyo först producerade och patenterade imitationskrabba kött.
Hur smakar Kanikama?
Kanikamaär formulerad för att ha en liknande smak och konsistens som den riktiga kokt krabban. Den är mild med något söt smak och låg i fett.
Näringsvärde
Bådekanikamaoch Real Crab har samma nivå av kalorier, cirka 80-82 kalorier i en portion (3oz). Men 61% av Kanikama-kalorier kommer från kolhydrater, där 85% av King Crab-kalorier kommer från protein, vilket gör ett riktigt krabba till ett bättre alternativ för en lågkolhydrat eller ketodiet.
Jämfört med verklig krabba har Kanikama också lägre näringsämnen såsom protein, omega-3-fetter, vitamin, zink och selen. Även om imitationskrabba är låg i fett, natrium och kolesterol, ses det som ett mindre hälsosamt alternativ än den verkliga krabban.
Vad är Kanikama gjord av?
Huvudingrediensen ikanikamaär fiskpasta surimi, som ofta är tillverkad av billig vitfisk (som Alaskan Pollock) med fyllmedel och smakämnen som stärkelse, socker, äggviter och krabba smakämnen. Röd matfärg används också för att härma utseendet på den riktiga krabban.
Typer av imitationskrabba
KanikamaEller imitationskrabba är förkokad, och du kan använda den direkt från paketet. Det finns flera typer baserade på formen:
1.Crab fastnar den vanligaste formen. Det är en "krabba benstil" kanikama som ser ut som pinnar eller korv. De yttre kanterna är tonade röda för att likna krabba. Imiteringskrabbstickor används vanligtvis i Kaliforniens sushi -rull eller smörgåsomslag.
2.Snedded-vanligtvis används i krabba kakor, sallad eller fisktacos.
3.FLAKE-stil eller bitar-används i stekfries, chowders, quesadillas eller pizza toppning.
Matlagningstips
KanikamaSmakar bäst när det inte är ytterligare tillagat, eftersom värmer det för mycket förstör smaken och strukturen. En av de mest populära användningarna är som fyllningen i Kaliforniens sushirullar (se bilden nedan). Det kan också användas i sushi. Men det kan fortfarande användas som en ingrediens i kokta rätter och jag rekommenderar att du lägger till den i det sista steget för att minimera tillagningsprocessen.
Posttid: Jan-09-2025