Japanerna älskar nudlar. Det finns otaliga specialbutiker för ramen och soba i Japan, som tillfredsställer japanernas aptit dag som natt. Idag ska vi presentera en annan typ av nudlar som är älskad av hela nationen – udon.
Udonnudlar (うどん eller 饂飩) är tjocka nudlar gjorda av vetemjöl, vatten och salt. De serveras vanligtvis i en soppa gjord på dashifond.
Det finns olika teorier om dess ursprung, men man är allmänt överens om attudonfördes över från Kina. Vid den tidiga Edoperioden (1600-talet) hade den moderna formen av udon spridit sig över hela Japan och konsumerades i stor utsträckning. Några hundra år senare korsade udon landets gränser och blev bekant med icke-japaner i väst. Men uttalar du "Udon" korrekt? Nej, inte "YOU-DON". Att uttala det som "WU-DON" är närmast det inhemska japanska uttalet.
Don-rätter kan klassificeras och namnges på olika sätt. Det finns klassificeringar baserade på nudlarnas tillverkningsmetod och fysiska tillstånd (torra, färska, frysta, etc.). Idag ska vi presentera Japans nationalrätt, "udon", baserat på dess serveringsstilar och pålägg.
Udon kan avnjutas både varm och kall. Den enklaste stilen är "kake udon", som tillagas genom att hälla en varm dashibuljong över kokta nudlar. I västra Japan kallas denna enkla udonrätt "su udon", vilket betyder vanliga (su) nudlar och dashi. Detta är ett utmärkt sätt att njuta av den naturliga smaken av vetenudlar och dashi. Kake udon är en prövobild för den kulinariska skickligheten på en udonrestaurang.
Ett utmärkt alternativ för den varma sommaren är "zaru udon", kalla nudlar sköljda i iskallt vatten. Denna uppfriskande udonrätt på en bambu-sil serveras med en dippsås med tillbehör som salladslök, sesamfrön och wasabi.
Sugen på en varm och mysig rätt att värma sig på vintern? Prova "nikomi udon". Denna rätt i en varm gryta med nudlar som sjuds i en smakrik buljong med kyckling, grönsaker och tofu. Udonnudlar som sjuds i en liten lerkruka för en portion kallas "nabe yaki udon". Den ackumulerade värmen i lerkrukan håller nudlarna varma länge.
En rätt med rörda udonnudlar kallas "yaki udon" och innehåller olika grönsaker och kött och kryddas med sojasås med en dashi som extra tillbehör eller en smakrik sås som används i yaki soba. Barnens favoritvariant är yaki udon med ketchup.
Tsukimi udon: Udon toppad med ett rått ägg för att likna en fullmåne.
TempuraudonDenna rätt orsakade hetsiga debatter om ätordningen tempura först eller nudlar först.
Niku udon (肉うどん): Skålen är toppad med nöt- eller fläskskivor tillagade i en söt och salta sojasås.
Chikara udon (力うどん): En grillad eller rostad mochi (riskaka) används som topping. Denna rätt kallas vanligtvis "chikara udon" istället för "mochi udon" på grund av det typiska japanska ordspelet i uttalet. Mochi kan översättas till "en person med äganderätt till något eller som har äganderätt till något". Till exempel betyder chikara mochi stark person på japanska, vilket delvis rimmar med en annan betydelse, riskaka, en helig mat som gör dig stark baserat på japansk matkultur.
Kontakta
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 13683692063
Web:https://www.yumartfood.com/
Publiceringstid: 3 december 2025