Glass: din sommarräddare

I den stekande solen, sommarvärmen, när du svettas ymnigt, torra läppar och tunga, om du kan äta en munfull glass, kommer du att känna dig uppfriskad på en gång. Men hur uppfanns och producerades denna svala och läckra godbit?

Den kylteknik för glass som nu är så populär runt om i världen har sitt ursprung i Kina och fördes till Italien av Marco Polo. Den fördes till Frankrike av den italienska prinsessan, och kung Karl I spenderade en enorm summa pengar för att köpa detta patent till England. Slutligen, med upptäckten av den amerikanska nya världen och utvecklingen av internationell handel med USA.

Oavsett vilken typ av glass det är, är det första steget i dess produktion beredningen av vätskan. Flytande beredning är grunden för glassproduktion, och homogenisering är det viktigaste steget som förbättrar glassens konsistens och smak genom att förfina fettpartiklarna. Detta steg är avgörande för den efterföljande utvecklingen av glasssmaken. Efter förbehandlingen av ingredienserna, uppvärmningen av blandningen och steriliseringsprocessen sker det kritiska steget homogenisering.

Homogenisering är ett kritiskt steg. I moderna produktionslinjer formas glass till färdiga produkter genom processer som frysning, luftning och konservering, medan komplexa former utformas unikt genom gjutnings- och skärtekniker. Efter homogenisering omvandlas de stora fettpartiklarna till mindre, vilket hjälper emulgeringsmedlen att arbeta mer effektivt för att förbättra produktens konsistens och smak. Därefter genomgår vätskan en "åldringsfas" med kylning och vila för att ytterligare förbättra dess struktur. Slutligen, beroende på produkttyp, såsom glass i koppar eller strutar, fylls den i lämpliga behållare och produktionen är klar.

Citronglass, mangoglass, cantaloupemelonglass och persikglass från vårt företag produceras med den senaste tekniken. Som visas på bilden är de olika smakerna individuellt gjutna och gjorda för att se ut som sina respektive fruktsmaker. Realistiskt och intressant, vilket fullt ut mobiliserar konsumenternas köpintresse. Med tillsats av riktig fruktjuice återställs smaken mer till smaken av färsk frukt, och vitaminer kan tillföras, vilket är ett bra val för att fördriva de varma sommardagarna.