Vi njuter av olika typer av mochi-riskakor i Japan, särskilt till japanskt nyår. I det här receptet lär du dig hur du tillagar de tre mest populära smakerna av mochi hemma – kinako (rostat sojabönmjöl), isobeyaki (sojasås med nori) och anko (söt röd bönpasta).
I det här inlägget kommer jag att förklara skillnaden mellan söt mochi och naturellmochiJag ska också presentera tre läckra och enkla sätt att njuta av vanlig mochi hemma. Det här är de klassiska sätten som japanska hushåll tillagar denna traditionella maträtt som framhäver mochins bästa egenskaper. Jag hoppas att du gillar att prova dem alla!
Vad är Mochi?
Mochi är en japansk riskaka gjord på mochigome (糯米), ett kortkornigt japonica-ris. Det kokta riset krossas till en pasta. Sedan formas den varma pastan till önskade former, såsom runda kakor som kallas maru mochi. Den har en klibbig, seg konsistens och hårdnar när den svalnar.
I japansk matlagning använder vi nylagademochiför antingen en salt rätt eller en söt godsak. För salta rätter lägger vi till vanlig mochi i en soppa som Ozoni, varm udonnudelsoppa som Chikara Udon och Okonomiyaki. För söta snacks och desserter kan du göra den till Mochi-glass, Zenzai (söt rödbönsoppa), jordgubbsdaifuku med mera.
Att göra färsk mochi av klibbigt ris tar mycket tid och ansträngning, så de flesta familjer gör det inte längre från grunden. Om vi vill njuta av nystött mochi brukar vi delta i ett mochi-stötningsevenemang. För att göra den färsk hemma köper vissa en japansk mochi-stötningsmaskin för denna uppgift; vissa japanska brödbakare har också ett mochi-stötningsalternativ. Vi kan också göra mochi med en köksmaskin.
Plain Mochi vs. Daifuku
När du hör ordet ”mochi” kanske du tänker på den runda konfekten som är fylld med en söt fyllning. Det kan vara en traditionell röd bönpasta eller vit bönpasta med eller utan smak av grönt te, eller en fyllning med moderna smaker som choklad, jordgubb och mango. I Japan kallar vi vanligtvis den typen av söt mochi för daifuku.
När vi säger "mochi" i Japan syftar det vanligtvis på vanlig mochi som antingen är nygjord eller förpackad och köpt i stormarknader.
Praktisk Kiri Mochi för hemmabruk
När vi äter mochi hemma köper vi kiri mochi (切り餅, ibland kirimochi) från mataffären. Denna vanliga mochi torkas, skärs i block och förpackas individuellt i plastpåsar. Det är en hållbar produkt som du kan förvara i skafferiet som ett praktiskt mochi-mellanmål när som helst på året såväl som under det japanska nyåret.
Varje familj lagar mochi på olika sätt. Idag ska jag visa er de 3 populäraste recepten för att njuta av mochi med kirimochi:
*Anko mochi (餡子餅) – söt röd bönpasta fylld inuti mochin.
*Kinako mochi (きな粉餅) – mochi täckt med en blandning av rostat sojabönmjöl (kinako) och socker.
*Isobeyaki (磯辺焼き) – mochi täckt med en blandning av sojasås och socker och inlindad i norisjögräs. De flesta föredrar den utan socker, men min familj tillsätter det alltid. Jag antar att detta beror på familjens preferenser och inte på regionala skillnader.
Hur man gör tre smaker av mochi hemma
Rosta mochin i en brödrost tills den är uppblåst och lätt gyllenbrun, cirka 10 minuter. Du kan också steka den i panna, koka den i vatten eller mikrovågsugn.
1. Mosa försiktigt den puffade mochin med handen. Servera sedan din mochin med rostat sojamjöl, sojasås och söt röd bönpasta.
2. För kinako mochi, blanda kinako och socker. Doppa mochin i varmt vatten och vänd ner den i kinakoblandningen.
3.För isobeyaki, blanda sojasås och socker och blötlägg mochin snabbt och linda sedan in den i nori.
4. För anko mochi, fyll den krossade mochin med en skopa anko.
Kontakta
Beijing Shipuller Co., Ltd
Vad är App: +8613683692063
Web: https://www.yumartfood.com/
Publiceringstid: 20 januari 2026