Den huvudsakliga användningen avedamamePå restauranger är som en sidorätt . Eftersom det är läckert och billigt har det blivit en av de vanligaste sidorätter. Förberedelse avedamameär enkel, vanligtvis bara kokaedamame, strö det med salt eller koka det i saltat vatten .
edamameär inte bara läcker, utan hjälper också till att underlätta absorptionen av alkohol och förhindra berusning.edamameär inte bara vanligt på restauranger, utan spelar också en viktig roll i det dagliga livet, som ofta dyker upp i frukost och på toaletten, serveras med ris.
Plockningstid och metod
Den bästa tiden att väljaedamameär när poden är skarp och mjukt och fibern är låg, och för tidigt eller för sent kommer att påverka kvaliteten. Efter plockning bör den transporteras och bearbetas i tid för att upprätthålla sin friskhet och smak.
Bearbetningsmetod
Städning: SättedamameI poolen, tillsätt vatten till blötläggning, rengör skalslammet och plocka ut den bucklade, maskbitna, gula bönorna, etc. Tvätta i partier och se till att skölja väl.
Blanching: Sätt rengjortedamamei 98-100 ℃ vattenblanching i 85 sekunder för att hämma enzymaktivitet och hålla den ljusa grön.
Kylning: Efter blanchering, sval snabbt till under 15 ℃ central temperatur och bibehåller sin ljusgröna färg och munkänsla.
Snabbfrysning: Snabbfrysning den kyldaedamameFör att säkerställa att mitttemperaturen inte är högre än -18 ℃, helt monomer frusen.
Ätmetod
Saltadedamame: Sätt de rengjordaedamameI en kruka, tillsätt lite salt, torkad chili, sichuan pepparkorn, stjärnaanis och andra kryddor, koka i 10-15 minuter, stäng av värmen och sjuda i 5 minuter och servera sedan.
torkadedamame: marinat tvättadedamameÖver natten med mycket salt, sedan laga och torka, kan lagra länge, ta en handfull direkt.
edamameRörstekt fläskmage : friterad och blötlägg i fläskmagen i skivor, stek med fett, lägg tilledamameKärna och stek, tillsätt sedan lätt sojasås och salt efter smak, juice kan .
lat tofu: skaladedamameoch mosade, rörliga strimlade pumpa, koka upp, tillsätt mosad chili och tomatpasta efter smak, rör om väl och servera.
Kryddatedamame: klipp av båda ändarna avedamameTvätta med salt och koka noggrant i kallt vatten. Förbered smaksättningar som bönpasta, vitlök, ingefära, etc., rör om tills den är doftande, lägg tilledamame, rör om yngel, tillsätt sedan lätt sojasås, ostronsås, öl, etc. Koka i 15 minuter, samla juicen och servera.
Kontakta
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Whatsapp: +86 186 1150 4926
Web:https://www.yumartfood.com/
Posttid: Mar-08-2025