Dumplings och Spring Rolls har en speciell plats på vårfestivalen

Lunar New Year, även känt som vårfestivalen, är den viktigaste traditionella festivalen i Kina, och människor firar det nya året med olika tullar och mat. Under denna festival kan människor njuta av en mängd olika rätter, och dumplings och vårrullar har en speciell plats i många familjer.

Klimpär kanske den mest ikoniska maten förknippad med det kinesiska nyåret. Traditionellt samlas familjer på nyårsafton för att göra dumplings, en symbol för enhet och harmoni. Dumpens form liknar forntida kinesiska guld- eller silvergöt, som symboliserar rikedom och välstånd under det kommande året. Dumplings är fyllda med en mängd olika fyllningar, inklusive köttfärs, nötkött, kyckling eller grönsaker, och blandas ofta med ingefära, vitlök och olika smaksättningar för att förbättra smaken. Vissa familjer döljer till och med ett mynt i klimpningen, och det tros att den som finner myntet kommer att ha lycka till det nya året. Deklimpa omslagär lika viktigt i processen att göra dumplings. Tillverkad av mjöl och vatten rullas omslaget ut i en tunn pannkaka och fylls sedan med den valda fyllningen. Konsten att göra dumplings är en värdefull färdighet som överförs från generation till generation, där varje familj har sin egen unika teknik. Processen att göra dumplings handlar mer än bara om att äta, det är en upplevelse som förenar familjemedlemmar, främjar en känsla av samhälle och delade traditioner.