Kina har en rik och mångsidig matkultur och som en viktig del av det kinesiska köket spelar olika kryddkryddor en oumbärlig roll i det kinesiska köket. De ger inte bara rätter en unik smak, utan de har också viktiga näringsvärden och medicinska effekter. I den här artikeln kommer vi att introducera flera vanliga kinesiska kryddor som också är vårt företags vanliga kryddor och diskutera deras användningsområden och effekter.
1. Åttakantig
Stjärnanis är en krydda som liknar en stjärna, så den kallas också för "stjärnanis" eller "anis". Den har en stark söt arom och används främst för att smaksätta grytor, saltlake, varma grytbottnar etc. Stjärnanis kan inte bara ta bort lukten och öka doften, utan har också den medicinska effekten att den leder bort kyla i värme, reglerar och lindrar smärta. När du lagar rätter som bräserad fläsk, bräserad kyckling och nötkött, kan tillsättning av stjärnanis lägga till smaken av rätten och göra köttet mer utsökt och utsökt. Dessutom används stjärnanis också ofta vid framställning av glögg, kryddor och bakverk, såsom stjärnaniskex, stjärnanisvin, etc.
2. Kanel
Kanelbark, även känd som kanel, är en krydda som utvinns från kanelträdets bark. Den har en rik söt smak och en lätt kryddig smak, och används ofta i rätter som stuvat kött och soppa. Kanel kan inte bara öka doften av rätter, utan har också effekten att skingra kyla i värme och uppfriskande blod och menstruation. Om du lägger till kanel i stuvat kött som nötkött och lamm kan du ta bort fisklukten från köttet och göra soppan rikare. Dessutom är kanelbark också en av de viktiga komponenterna i kryddpepparpulver, som ofta används vid beredning av saltlake och beredning av kryddolja.
3. Sichuanpeppar
Sichuanpeppar är en av själskryddor i det kinesiska Sichuan-köket och är känd för sin unika kryddiga smak. Sichuanpeppar delas in i röd paprika och grönpeppar, röd paprika har en dov smak, medan grönpeppar har en citrusarom och en lättare hampasmak. Sichuanpeppar används främst i Sichuan-rätter som spicy hot pot, mapo tofu, spicy räkor etc, vilket kan göra rätterna kryddiga och väldoftande i munnen, och ha en lång eftersmak. Förutom att förstärka smaken har Sichuanpeppar också det medicinska värdet att stärka magen och eliminera mat, lindra smärta och skingra kyla. I traditionell kinesisk medicin används Sichuanpeppar ofta för att behandla symtom som magförkylning och buksmärtor.
4. Lagerblad
Lagerblad, även känd som lagerblad, har en plats i det kinesiska köket, även om de inte är lika vanliga som andra kryddor. Lagerbladens huvudsakliga funktion är att ta bort lukten och öka smaken, och det används ofta i grytor, saltlake och soppor. Dess rika arom neutraliserar fiskens toner av kött och fisk, vilket bidrar till den komplexa smaken av rätten. Till exempel, när du stuvar nötkött, kyckling och bräserat fläsk, kan tillsättning av några lagerblad förbättra den övergripande smaknivån. Bayberry hjälper också matsmältningen och används ofta för att göra te för att lindra magsmärtor och gaser.
5. Spummin
Kummin är en smaksättare med stark arom som vanligtvis används vid grillning och wokning. Den unika aromen av spiskummin är särskilt lämplig att kombinera med fårkött och är en oumbärlig krydda i Xinjiangs kök. I rätter som kebab och lammkotletter med spiskummin döljer spiskummin inte bara den fiskiga lukten av kött, utan bidrar också till matens exotiska smak. Kummin har också effekten att främja matsmältningen och värma magen, speciellt lämplig för användning i kalla klimat. Dessutom används spiskummin ofta för att förbereda kryddpulver, som används för att smaksätta grönsaker och kött, vilket ger rätter en rikare arom.
Kontakta
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Web:https://www.yumartfood.com/
Posttid: 2024-09-18