Brödsmulor: Fermenterade brödsmulor och extruderade brödsmulor

Brödsmulor är en allmänt använt livsmedelstillsats, som används på ytan av stekt mat, såsom stekt kyckling, fisk, skaldjur (räkor), kycklingben, kycklingvingar, lökringar, etc. De är krispiga, mjuka, läckra och näringsrika.

Alla vet att brödsmulor är ett hjälpmaterial för stekt mat, men få människor vet om typer och produktionsprocesser för brödsmulor. Vet du att brödsmulor är uppdelade i fermenterade brödsmulor och extruderade brödsmulor? Vet du vilken typ av brödsmulor som är bättre?

Låt oss prata om klassificeringen av brödsmulor först. Från produktionsprocessen är brödsmulor uppdelade i fermenterade brödsmulor och extruderade brödsmulor. Från formen kan de delas upp i snöflingasbrödsmulor, nålformade brödsmulor, halvmånebrödsmulor etc.

Brödsmulorna tillverkade av traditionell fermenteringsteknik (unik bakprocess för att producera en lågdensitetsmum i en "nål" -form eller splinter för lätt struktur.
) Ha en lång produktionscykel, en naturlig jäsad arom och är i allmänhet nålformade och lösa i smak. De är välfärgade under stekning (kan vara bakad färg, gyllengul), inte lätt att falla av, och färgtiden kan justeras enligt matingredienserna (till exempel stekt kycklingklumpar och stekt kycklingben kräver olika stektider, så brödsmulan är också annorlunda).