1. Börja med en fras
När det gäller matlagning är japansk mat ganska annorlunda jämfört med amerikansk mat. För det första är det redskap man väljer ett par ätpinnar istället för kniv och gaffel. Och för det andra finns det många maträtter som är unika för det japanska bordet och som behöver ätas på ett visst sätt.
Men innan konsumtionen kan börja är det brukligt att börja sin japanska måltid med frasen ”itadakimasu”. Detta gäller särskilt när man äter bland japaner, eller när man äter på en japansk restaurang eller reser i Japan. Itadakimasu betyder bokstavligen ”att ödmjukt ta emot” eller ”att tacksamt ta emot mat”; dess sanna betydelse liknar dock snarare den av ”bon appétit!”.
När itadakimasu har uttalats är det dags att uppleva en autentisk japansk måltid, där både maten och sättet att äta rätterna är verkligt unika för kulturen.
2. Ångkokt ris
När man äter ångkokt ris som en del av en japansk måltid bör skålen hållas i ena handen med tre till fyra fingrar som stödjer skålens botten, medan tummen vilar bekvämt på sidan. Ätpinnar används för att plocka upp en liten portion ris och ätas. Skålen bör inte föras till munnen utan hållas på kort avstånd för att fånga upp ris som av misstag faller ner. Det anses vara dåligt uppförande att föra risskålen till läpparna och skyffla in riset i munnen.
Även om det är lämpligt att krydda vanligt ångkokt ris med furikake (torkat riskrydda), ajitsuke nori (torkat kryddat sjögräs) eller tsukudani (andra vegetabiliska eller proteinbaserade riskryddor), är det inte lämpligt att hälla sojasås, majonnäs, chilipeppar eller chiliolja direkt över det ångkokta riset i din risskål.
3. Tempura (friterade skaldjur och grönsaker)
Tempura, eller panerade och friterade skaldjur och grönsaker, serveras vanligtvis med antingen salt eller entempuradippsås – ”tsuyu” som den kallas på japanska. När en tsuyu-dippsås finns tillgänglig serveras den vanligtvis med en liten tallrik riven daikonrädisa och färskriven ingefära.
Tillsätt daikon och ingefära i tsuyusåsen innan du doppar tempuran. Om salt serveras, doppa baratempurai saltet eller strö lite av saltet övertempura, njut sedan. Om du beställer entempuraEn rätt med en mängd olika ingredienser är det bäst att äta från framsidan av rätten och bakåt eftersom kockarna arrangerar maten från lättare till djupare smaker.
4. Japanska nudlar
Det är inte oartigt – och faktiskt kulturellt acceptabelt – att slurpa i sig nudlarna. Så var inte blyg! I det japanska köket finns det flera typer av nudlar och vissa äts annorlunda än andra. Varma nudlar som serveras i buljong äts direkt från skålen med ätpinnar. En överdimensionerad sked, eller ”rengey” som det kallas på japanska, serveras ofta för att lyfta nudlarna och dricka buljongen med den fria handen. Spaghetti napolitan, även känd som spaghetti naporitan, är en japansk pastarätt gjord med en sås baserad på tomatketchup som anses vara ”yoshoku”-köket eller västerländsk mat.
Kalla nudlar kan serveras på en platt tallrik eller över en "zaru-liknande" sil. De åtföljs ofta av en separat liten kopp som fylls med dippsås (eller såsen tillhandahålls i en flaska). Nudlarna doppas i koppen med sås, en tugga i taget, och avnjuts sedan. Om en liten tallrik med nyriven daikon-rädisa, wasabi och skivad salladslök också serveras med nudlarna, tillsätt gärna dessa i den lilla koppen med dippsås för extra smak.
Kalla nudlar serverade i en grund skål med olika pålägg och en flaska tsuyu, eller nudelsås, är vanligtvis avsedda att ätas direkt från skålen. Tsuyun hälls över innehållet och äts med ätpinnar. Exempel på detta är hiyashi yamakake udon och kall udon med riven japansk bergsyam.
5. Slutet på din japanska måltid
Vid slutet av din japanska måltid, lägg tillbaka dina ätpinnar på pinnstödet om ett sådant tillhandahölls. Om inget pinnstöd tillhandahölls, lägg dina ätpinnar prydligt utöver en tallrik eller skål.
Säg ”gochisou-sama” på japanska för att visa att du är mätt och har njutit av din måltid. Översättningen av denna japanska fras betyder ”tack för denna läckra måltid” eller helt enkelt ”jag är klar med min måltid”. Frasen kan riktas till din värd, din familjemedlem som lagade maten åt dig, restaurangkocken eller personalen, eller till och med sägas högt för dig själv.
Kontakta
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web:https://www.yumartfood.com/
Publiceringstid: 7 maj 2025