Chinkiang vinäger zhenjiang svart vinäger

Chinkiang -vinäger används allmänt i kinesisk matlagning för alla typer av kalla aptitretare, bräserad kött och fisk, nudlar och som en doppskillnad för dumplings.

Det kan användas för att ge surhet och sötma till bräserade rätter som kinesisk bräserad fisk, där den kokar ner till sött svart guld. Det kan också användas i förband för kalla aptitretare och sallader, till exempel vår träörallad, tofu -sallad eller Suan Ni Bai Rou (skivad fläskmage med vitlöksförband).

Det används också som en klassisk doppsås för soppklimpar tillsammans med Julienned Ginger. Det kan också lägga surhet till rörledningar, till exempel denna kinesiska kål som rör om med fläskmage.

Chinkiang Vinegar är en specialitet i Zhenjiang City, Jiangsu -provinsen, Kina. Det är ett smaktillsats med en unik doft och en lång historisk bakgrund. Chinkiang vinäger skapades 1840, och dess historia kan spåras tillbaka till Liang -dynastin för mer än 1400 år sedan. Det är en av företrädarna för den kinesiska vinägerkulturen. Den har en klar färg, rik arom, mjuk sur smak, lite söt, mjuk smak och ren smak. Ju längre den lagras, desto mellower är smaken. ‌

Produktionsprocessen för Chinkiang -vinäger är komplicerad. Den antar fermenteringsteknik med fast tillstånd, som kräver tre huvudprocesser och mer än 40 processer av vinframställning, mosframställning och vinäger. Dess huvudsakliga råvaror är högkvalitativa glutinösa ris och gula vinläror, som utgör grunden för den unika smaken av Zhenjiang-vinäger. Denna process är inte bara den tekniska kristallisationen av Zhenjiang -vinäger som gör industrin i mer än 1400 år, utan också källan till den unika smaken av Zhenjiang -vinäger.

Chinkiang Vinegar har ett högt rykte och popularitet på marknaden. Som ett smaktillsats har det funktionerna att förbättra smaken, ta bort fiskig lukt och lindra fethet och stimulera aptit och hjälpa matsmältningen. Det används allmänt vid matlagning av olika rätter, kalla rätter, doppande såser, etc. Dessutom hjälper Zhenjiang -vinäger också att matsmältningen, balansera natriuminnehåll i kroppen och kontrollerar blodsocker, bland andra hälsofördelar.

Chinkiang Vinegar är inte bara ett av specialiteterna och visitkorten i Zhenjiang City, utan också en skatt i Kinas vinägerindustri. Dess unika arom och smak, komplex produktionsprocess och ett brett utbud av applikationer gör att den har ett högt rykte och popularitet på de inhemska och utländska marknaderna.